Как делать лапшу для лагмана

А вы знали что самая вкусная лапша, это и есть лапша вытянутая от руки! Никогда не думала что смогу вытягивать лапшу сама, так как думала что это очень сложно и нудно. Оказывается, все намного легко и интересно. В глубокую миску налить теплой воды, соль и добавить яйца.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как готовится лапша для лагмана в домашних условиях? Легко и без усилий!

Лагман — невероятно популярное блюдо заграничной кухни, которое мы позаимствовали в Средней Азии. Внешне он напоминает суп или подливу с лапшой, в которые обязательно входят мясо и овощи.

Чтобы обеспечить более насыщенный вкус в блюдо добавляют пряные специи и зелень. О том, как готовить лапшу для лагмана, вы узнаете из статьи ниже. Из мяса чаще всего используется баранина или телятина, а из овощей преимущество отдается моркови, болгарскому перцу, луку и баклажанам.

А лапша для лагмана готовится самостоятельно в домашних условиях, или же приобретается готовый вариант макаронных изделий. Многие азиатские девушки уже с детства учатся лепить тонкие полоски теста и в дальнейшем становятся настоящими мастерами своего дела.

В приготовлении теста для лагмана им нет равных, но у вас есть возможность попробовать слепить лапшу по нескольким простым и быстрым рецептам. В этом рецепте лапши для лагмана в домашних условиях воспользуемся стандартным, классическим способом, как приготовить тесто на лагман, его можно будет условно разделить на несколько стадий. А пока стоит — заняться раствором, которым мы будем обрабатывать тесто для лагмана, состоящим из соли и соды.

Некоторые источники утверждают, что именно пищевая сода позволяет сделать тесто более эластичным и упругим. Смачиваем в нем руки и начинаем обжимать и обтирать лапшу для лагмана, приготовленную по рецепту. Вначале приготовление лапши для лагмана в домашних условиях занимает много времени, но эффект того стоит. Рецепт лапши для лагмана своими руками практически подошел к концу.

Теперь выкладываем тугое тесто на разделочную доску и равномерно раскатываем его скалкой по поверхности. После этого разрезаем на небольшие продолговатые полоски. Итак, теперь, когда колбаски постояли в спокойствии некоторое время и стали более податливыми, приступаем к вытягиванию домашней лапши для лагмана согласно рецепту.

Выучив технику и часто практикуясь, вы сможете быстро увеличить ваш кулинарный навык. Больше вам не придется долго искать на различных сайтах рецепты, как сделать тесто для лагмана.

Пользуясь рецептом лапши для лагмана своими руками, вы получите насыщенное вкусом и витаминами азиатское блюдо. Совет для новичков: готовые колбаски из теста стоит складывать отдельно друг от друга, чтобы они не начали слипаться до начала приготовления лагманной лапши. Поэтому приготовьтесь воспользоваться большой площадью на кухне. Закончив с вытягиванием жгутиков, приступаем к последнему процессу — варке мучных заготовок. Для этого понадобится большая глубокая тара, которую стоит наполнить водой и поставить её на огонь.

Добавляем немного соли и ждем, пока жидкость закипит. Уйгуры — это народ, который проживает в восточной части Туркестана.

В кухне данного народа присутствует отличная традиция, которая позволяет легко производить замену продуктов в зависимости от времени года. Поэтому подобное блюдо можно приготовить из тех продуктов, которые у вас имеются в холодильнике.

Как сделать домашнюю лапшу для лагмана, вы уже знаете, но стоит отметить, что можно взять обычные спагетти или специальную лапшу, которую можно найти в супермаркетах вашего города. В зависимости от того, сколько у вас будет гостей, соблюдайте разные нормы продуктов, придерживаясь рецепта, как делать лапшу на лагман. Когда все ингредиенты будут сварены, на тарелку выкладывается немного лапши, и она поливается сверху подливой. Подобное блюдо употребляется в пищу в горячем виде с зеленью и ломтиком черного хлеба или лепешкой.

Приготовить лапшу на лагман, как написано в рецепте, сможет любой человек, несмотря на то, имеет он большой опыт в кулинарии или нет. Кроме того, для данного блюда берутся максимально простые и доступные продукты, которые к тому же безумно полезные. Употреблять в пищу его могут как взрослые, так и дети. Для младших членов вашей семьи просто уменьшите количество острых ингредиентов или же полностью исключите их из списка. Стоит помнить, что рецепт теста лапши для лагмана всегда остается неизменным.

В него будут входить исключительно яйца, мука и вода. Эти продукты полностью незаменимы и, убрав один, вы не сможете получить готовое блюдо. Как вы смотрите на то, чтобы попробовать лепить лапшу вместе с вашими детьми? Мелким проказникам будет безумно интересно поучаствовать в подобном действии, а вы получите настоящего помощника и научите свое чадо, как сделать тесто на лагман.

Возможно спустя годы ваши дети собственноручно смогут порадовать вас подобным блюдом. Подаем блюдо горячим. Выкладываем на тарелку лапшу на лагман, приготовленную своими руками по рецепту, и сверху поливаем курино-овощным соусом.

Главное, придерживаться советов касательно того, сколько варить лапшу для лагмана. Прекрасный сытный обед или ужин готов. Используйте лапшу лагманную и рецепты с ней на основе свинины, баранины, телятины и курицы. Все зависит от ваших предпочтений, не зацикливайтесь на одном способе готовки и экспериментируйте с ингредиентами.

Не переставайте тренироваться в вытягивании мучных колбасок, и скоро вы станете настоящим профессионалом. К тому же подобный навык всегда пригодится в приготовлении других видов изделий из муки разных сортов и видов. Кулинария Вторые блюда Лапша для лагмана. Лучшие рецепты приготовления. Присоединяйтесь к нам:. Сказки от Умелицы.

Лапша для лагмана. Вкуснейшая лапша для лагмана своими руками Многие азиатские девушки уже с детства учатся лепить тонкие полоски теста и в дальнейшем становятся настоящими мастерами своего дела.

Необходимые ингредиенты: Пшеничная мука высшего сорта — гр. Пошаговая инструкция, как приготовить лапшу для лагмана В этом рецепте лапши для лагмана в домашних условиях воспользуемся стандартным, классическим способом, как приготовить тесто на лагман, его можно будет условно разделить на несколько стадий. Для начала необходимо произвести замес теста, из которого получим лапшу на лагман, приготовленную своими руками. В среднюю по размерам ёмкость разбиваем яйца и добавляем к ним соль.

После чего стоит взять венчик и тщательно перемешать продукты. Добавляем половину стакана теплой воды и снова максимально эффективно взбалтываем смесь. Согласно рецепту лагманной лапши, берем отдельную миску и просеиваем через сито муку. Замешивать тесто на лагман вначале стоит при помощи ложки, а позже, когда оно загустеет, — руками. Периодически подсыпайте муку, чтобы оно не прилипало к рукам и столешнице.

После окончания процедуры приготовленное вручную тесто на лагман формируем в круг и накрываем тазиком, полотенцем или просто укутывается в целлофановый пакет для того, чтобы оно не поддавалось внешним негативным факторам.

Тесто для лагманной лапши оставим на ,5 часа при комнатной температуре. Берем небольшую ёмкость, вливаем в нее полстакана воды. Добавляем пищевую соду и соль. После чего интенсивно перемешиваем ингредиенты до полного растворения.

Спустя определенное время тесто для лагмана по рецепту поступает на обработку раствором. Одновременно с этим стоит вытягивать продолговатые жгуты, согласно рецепту теста на лагман. Мните их тщательно смоченными руками в соле-содовом растворе. Данную процедуру повторяем еще несколько раз, пока не почувствуете, как домашняя лапша для лагмана превращается в более тягучую и эластичную массу. Классический рецепт, как сделать лапшу для лагмана Берем большой разнос или плоскую тару и обильно смазываем её растительным маслом.

Руки тоже увлажняем маслом, после чего берем тесто и начинаем тянуть его, превращая нарезанные куски в форму колбаски. Их толщина должна составлять около ,5 см. Данные полоски тянутой лапши необходимо складывать в спиралевидной форме. Закончив формирование мучных колбасок, используйте пищевую плёнку или целлофановые пакеты, чтобы накрыть лапшу на лагман и защитить её от засыхания. Оставляем массу приблизительно на полчаса при температуре градуса.

Советы, как тянуть лапшу на лагман Итак, теперь, когда колбаски постояли в спокойствии некоторое время и стали более податливыми, приступаем к вытягиванию домашней лапши для лагмана согласно рецепту. Одну полоску теста берем в руки и начинам медленно вытягивать. Необходимо пропускать ее через пальцы, самую малость скручивая в разные стороны: то влево, то вправо. Спустя несколько попыток вы научитесь, как тянуть лагман правильно и быстро.

В итоге получаются тонкие и длинные жгуты размером не больше 5 мм, которые оптимально подойдут для того, чтобы сварить лапшу на лагман по рецепту. В качестве ориентира можно воспользоваться обычным стержнем от шариковой ручки.

Примерно такого диаметра должна быть ваша лагманная лапша собственного приготоваления. Далее начинаем наматывать его на свои руки, при этом слегка постукивая по доске и аккуратно натягивая, чтобы не деформировать полоски.

Как приготовить и сварить лапшу для лагмана в домашних условиях Закончив с вытягиванием жгутиков, приступаем к последнему процессу — варке мучных заготовок. Как варить лапшу для лагмана Закладываем макароны, обязательно по отдельности. Это поможет предотвратить слипание. Стоит учитывать фактор, что добавлять колбаски стоит максимально быстро. Не забывайте постоянно помешивать. Необходимо ориентироваться на то, что как только сделанная лапша для лагмана начнет всплывать на поверхность, её тут же нужно достать при помощи специального прибора — шумовки.

После чего положить дуршлаг и промыть холодной водой. Рецепт приготовления лапши на лагман заканчивается тем, что готовые колбаски из муки выкладываются в кастрюлю, поливаются маслом и перемешиваются. Остывшую лапшу можно подогреть в том же отваре, в котором она и варилась. Как сделать лапшу для лагмана в домашних условиях по-уйгурски Уйгуры — это народ, который проживает в восточной части Туркестана. Ингредиенты, которые понадобятся: лук средний — 1 шт.

Простая лагманная лапша в домашних условиях. Это не очень сложный процесс, зато результатом можно будет гордиться.

Тесто для лагмана

А вы знали что самая вкусная лапша, это и есть лапша вытянутая от руки! Никогда не думала что смогу вытягивать лапшу сама, так как думала что это очень сложно и нудно. Оказывается, все намного легко и интересно. В глубокую миску налить теплой воды, соль и добавить яйца. Хорошо всё перемешиваем ил взбиваем венчиком. Добавить постепенно муку. Замешиваем тугое тесто. После того как замесили тесто, заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть 15 минут после 15 минут надо еще раз его замесить и оставить отдыхать 15 минут до эластичности.

Через 30 минут Вы увидете тесто с гладкой поверхностью. Раскатываем тесто в круг или квадрат. Смазываем обильно растительным маслом не жалеем масло. Делим на части. То есть, разрезаем на полоски не тонкие. Нужно положить в пакет все наши полоски и дать отдохнуть минут если Вы смазали обильно растительным маслом, то полоски не будут клеятся друг к другу. Начинаем катать ладонями : Раскатываем ладонями, до такой степени что они уже не с острым углом, а округленные на фото видно как я их складывала в улитку.

После того, как Вы смазали наши круглые полоски, надо еще раз обильно смазать растительным маслом и закрыть пищевой плёнкой на минут. Наберите в кастрюлю холодную воду, положите туда соль и налейте чуть растительного масло это нужно для того, чтобы наша лапша не склеилась.

Отдохнувшие жгутики начинаем доставать по одной и раскатываем ладонью. Кладем в сторону и по чуть-чуть смазываем растительным маслом чтобы не высохли Не бойтесь, лапша упругая и не будет рваться.

Конечно, если ее специально не тянуть! Отправляем в кипящую воду и отвариваем 2 минуты. Вытаскиваем готовую лапшу и на несколько минут кладем в холодную воду и быстро вытаскиваем. Подлив можно сделать любой :. Подаем к столу! В глубокую тарелку кладем лапшу и сверху заливаем подливой. Украшаем зеленью по-желанию.

Легко и вкусно!

Лапша для лагмана

Лагман — это традиционное блюдо мусульманских народов. Основные ингредиенты — длинная лапша, мясо и овощи. Особенность лагмана в том, что это универсальное угощенье можно готовить как с бульоном, так и без.

Секрет блюда в особой лапше. Можно взять и покупную, но тогда блюдо теряет изюминку. Разновидностей рецептов теста для лагмана множество, пошагово рассмотрим простой классический, готовится в домашних условиях, подойдет для каждого. Приготовление лапши для уйгурского лагмана можно распределить на 3 стадии. Первая стадия — замес теста.

Для раскатывания подойдет скалка или стеклянная банка. На второй стадии будет рассмотрено, как правильно нарезать и как тянуть лапшу на лагман. И заключительная стадия — сколько нужно варить лагманную лапшу. Процесс замешивания выполняют руками или с помощью кухонного устройства — тестомеса. Рассмотрим универсальный вариант, вручную в домашних условиях. Яичная лапша придумана на азиатской кухне, по вкусу и составу традиционно подходит для мусульманских блюд.

Но как приготовить такую лапшу для лагмана? Готовится из яиц и пшеничной муки с добавлением растительного масла, воды, соды и соли.

Внешне выглядит как тонкие узкие полоски теста шириной до 3мм. Цвет зависит от концентрации белков и желтков в составе. Варьируется от бледно-серого, до насыщенного желтого. Если отварить, цвет почти не изменится. Время приготовления: 1 час 20 минут;. Энергетическая ценность на г может отличаться, зависит от качества составляющих и способа готовки :. Таким образом, можно нарезать лапшу для будущих блюд и хранить в морозильной камере, как полуфабрикат. Замороженная паста долгое время не теряет полезных свойств, не рассыпается, а когда придет время отварить — быстро размораживается.

Рецепт лапши для узбекского лагмана простой. На заключительном этапе лапшу надо сварить. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить 1 ст. Важно внимательно следить за процессом варки, отваривать не следует дольше 10 минут, чтобы не испортить и сохранить целостную структуру. Используя дуршлаг и шумовку, быстрее выловить готовую пасту, как только начинает всплывать. Промыть в прохладной воде. Чтобы домашняя лапша для лагмана не слиплась, смазать сливочным маслом.

Пошаговый пример приготовления показан на фото. Пока лапша варится, правильно, когда воды в кастрюле в раза больше объема нарезанного теста. Традиционно лагман подается в глубоких пиалах, в которые сначала кладется лапша, а затем готовый бульон с мясом и овощами. По желанию добавляют зелень и специи. Лучшие лагманные приправы для нашего блюда — кинза и зира.

Приготовление занимает около полутора часа. Если лапша покупная, при наличии бульона готовка лагмана займет не более 30 минут. Это сытное и полезное блюдо доступно в любое время года. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Национальные блюда Любите ли Вы лагман? Да Нет. На порцию. Калории: ккал. Белки: 6 г. Жиры: 13 г. Углеводы: 44 г. Видео-рецепт Печать. В глубокой миске разбить два яйца, добавить 1 ст. Затем вылить в миску мл чистой воды и еще раз перемешать. Мука берется высшего сорта и однородного состава. При наличии комочков сделать просев самостоятельно. Для муки подготовлена отдельная посуда, добавляется смесь воды и яиц. Ингредиенты замешиваем равномерно. Далее тесто выкладывают на стол и разминают руками, добавляя муку.

Лучше расплющивать ладонью одной руки и складывать на 2 части второй рукой. Для создания однородной консистенции замешивать тесто минут, добавляя муку до тех пор, когда перестанет прилипать к рукам. Затем замес смазывается растительным маслом, накрывается пищевой пленкой или полотенцем и настаивается в течение минут.

Тесто не должно быть рыхлым, нужно чтобы в раскатанном виде оно оставалось плотным, желательно пропускало свет. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Вкусный гуйру лагман: яркие рецепты. Необычный узбекский сыр — курт. Басма — необычное блюдо узбекской кухни.

Готовим тухум барак к чаю по всем традициям. Добавить комментарий Отменить ответ.

Лагман — это необычное блюдо, и многие до сих пор не могут определиться — подавать его на первое или второе.

Лапша для лагмана. Лучшие рецепты приготовления.

Очень много рецептов лагмана на сайте. Лапшу используют готовую. Я хочу вам показать, как я ее вытягиваю. Она в лагмане намного вкуснее. Сегодня дочь готовит лагман, а лапшу тянуть не умеет. Попросила ей показать и помочь. Мой метод далек от работы профессионалов, но по вкусу лапша им не уступает.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда. Время приготовления: минут. Взять чистое полотенце, смочить холодной водой и завернуть в него тесто. Оставить в покое на 1 час, можно и больше. За это время тесто два-три раза нужно обмять без муки. Перемешиваем воду с содой и солью до полного их растворения. Начинаем втирать в тесто содо-солевой раствор. Смачиваем раствором руки, обминаем тесто раствором, опять мочим руки, крутим тесто, переминаем.

Тесто становится тянущимся и эластичным. Тесто вытянуть в жгут, отрезать небольшие кусочки фото 1 и складывать на блюдо, смазанное растительным маслом фото 2. Накрыть влажным полотенцем и оставить минут на Далее, хорошо смазать руки растительным маслом, раскатать и вытянуть из нарезанных кусочков теста тоненькие колбаски, толщиной примерно с палец фото 3. Выложить их на доску, смазанную слегка растительным маслом.

Не забываем накрывать влажным полотенцем и оставляем на мин. Берем колбаску фото 4 и вытягиваем ее, раскатываем на доске, размер карандаша фото 5. Накрываем полотенцем и оставляем на мин. Вытянутую колбаску скручиваем в спираль фото1. Оставляем на 10 мин.

Повторяем еще раз фото 2. Оставляем скрученное тесто на 10 мин. Берем одну заготовку и начинаем, слегка вытягивая, пропускать через пальцы немного подкручивая тесто. Сворачиваем спиралью и даем отдохнуть фото 3 мин.

Настало время вытягивать лапшу. Кипятим воду в большой кастрюле. Воду подсаливаем. Пропускаем заготовки через пальцы, вытягивая лапшу, можно подкручивать на доске. Должно быть как на фото 4. Проделываем эту процедуру пару раз т. Когда диаметр лапши нас устроит, начинаем собирать ее руками наподобие пряжи. Опускаем лапшу по одной в кипящую воду. Проварить 2 мин. Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее. Теги: ужин обед второе. Вкусы: соленый мучной. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Да, конечно, носа на улицу не показываю. Нет, и не собираюсь. Нет, работаю. Частично, выхожу прогуляться. Изолировались, уехав на дачу. Уже ответов Ответить.

Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда. Масло растительное для смазывания теста — 1 стак. Время приготовления: минут Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал ккал белки В глубокую миску налить воды, добавить соль, хорошо перемешать.

Добавить яйца. Все перемешать венчиком. Добавить муку и замесить тесто. Через час тесто уже имеет гладкую поверхность.

Можно заниматься с ним дальше. Готовую лапшу залить подливкой. Но есть более простой метод, можно раскатать пласты из этого теста и нарезать лентами, шириной в 1,5 пальца. Читать комментарии и отзывы.

Нравятся наши рецепты? Тэги: ужин, обед, второе. Описание: Очень много рецептов лагмана на сайте. Тэги: ужин , обед , второе. Лапша для лагмана. Похожие рецепты Равиоли с крабовым мясом и моцареллой со шпинатным соусом. Пирог из зелени. Хинкал тонкий. Вареный торт. Кукурузные клецки с мясным соусом. Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат из огурцов и курицы.

Горячие бутерброды на слоеном тесте. Британский хлебный пудинг. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4. А если делать плоскую лапшу, надо ли все скручивание перед этим производить или после замеса сразу пластать и резать? Осторожно новичкам, да и всем не нужно обрабатывать тесто содой и солью!!!

К сожалению, тесто рвалось. Столько остатков , обрывок. Первый и последний раз делаю по вашему рецепту. Тесто из этого рвалось при раскатке. Нужна многократная сноровка. В итоге лапша получилась,толстой при варке , соленой. Да и вообще я замучилась.

Теперь ,если и буду делать , то традиционно. Без соли и соды и делить на более крупные куски. И все таки я думаю ,что причина в этом соле-содовом растворе. Кстати, воду я при варке практически не солила. Дело в том , я лагман делаю не первый раз. Правда очень редко. У меня до этого и была лапша не идеальной, поэтому я следовала всем вашим рекомендациям.

Теперь поняла , раскатка тонкой и длинной лапши это вопрос сноровки и опыта. Буду делать как раньше ,по крайней мере она хоть у меня была тонкая. А у меня нет проблем. Понравился ваш рецепт, но я не поняла значение содовой воды

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.