Как приготовить настоящий лагман рецепт

Лагман — изысканное и безумно вкусное блюдо, пользующееся популярностью в странах Центральной Азии преимущественно Узбекистан, Таджикистан, Казахстан, Киргизия, Китай. Яство представлено в большом количестве разновидностей, которые различны по особенностям приготовления и составу.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

10 самых вкусных рецептов настоящего лагмана: как приготовить самостоятельно

Лагман — блюдо из Средней Азии, кулинарное достояние уйгуров и дунган. В классическом рецепте узбекского лагмана используется говядина или баранина, лапша и овощи. Лагман — это нечто среднее между первым и основным блюдом. Если добавить больше бульона, блюдо станет супом; меньше бульона, больше овощей — лапша с овощами. Из овощей используют лук, болгарский перец и баклажаны, но рецепт не всегда этим списком ограничивается. В качестве приправ используют в основном красный и черный перец с чесноком.

В качестве украшения — щедрая горсть зелени. Существуют разные вариации лагмана: сюйру, гуйру, босо и так далее. Приготовить лагман на кухне в домашних условиях несложно. Конечно, приготовление потребует много времени и терпения, ведь только с тянутой домашней лапшой возможно сварить настоящий лагман.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет его приготовить. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.

А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий. Анис бадьян 5,5 г. Пшеничная мука 1 кг. Яйцо куриное 1 штука.

Лук репчатый г. Баранина г. Сладкий перец г. Помидоры г. Чеснок г. Стебель сельдерея 80 г. Стручковая фасоль г. Томатная паста г. Растительное масло мл. Зелень сельдерея 20 г. Зеленый лук 20 г. Укроп 20 г. Семена кориандра 5,5 г. Молотая паприка 10 г. Соль 30 г. Пшеничная мука г. Вода мл.

Говядина г. Картофель г. Чеснок 20 г. Редька г. Морковь г. Укроп по вкусу. Петрушка по вкусу. Индейка 1 кг. Помидоры 4 штуки. Лук 2 головки. Лук-порей 1 штука. Морковь 2 штуки. Тыква г. Кинза 1 пучок. Свежий перец чили 1 штука. Свежий красный перец 1 штука. Красная фасоль 1 стакан. Гречневая мука г. Соль по вкусу. Яйцо куриное 2 штуки. Перец черный молотый по вкусу. Оливковое масло 30 мл.

Помидоры 3 штуки. Сладкий перец 1 штука. Лук репчатый 1 штука. Картофель 2 штуки. Специи по вкусу. Мясной бульон мл. Лапша г. Пшеничная мука 90 г. Перец чили 1 штука. Морковь 1 штука.

Картофель 1 штука. Помидоры 1 штука. Лук репчатый 1 головка. Говяжий бульон 1 л. Чеснок 1 зубчик. Зелень 1 пучок. Хмели-сунели по вкусу. Мясной бульон 1,5 л. Телятина г. Сладкий перец 2 штуки. Помидоры 2 штуки. Растительное масло 3 столовые ложки. Чеснок 2 зубчика. Томатная паста 3 столовые ложки. Аджика 1 чайная ложка. Соль 15 г. Специи 15 г. Перец черный молотый 15 г. Яичная лапша г. Зеленая редька 1 штука. Баклажаны 1 штука. Лук 2, штуки. Сладкий перец 2, штуки.

Чеснок 1 головка. Капуста г. Помидоры 2, штуки. Мясо г. Курица 1 штука. Морковь 6 штук. Лук 7 штук. Корень сельдерея г. Белое сухое вино 1 стакан. Сладкий перец 4 штуки. Стебель сельдерея 4 штуки.

Лагман — блюдо из Средней Азии, кулинарное достояние уйгуров и дунган.

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке. Дорогие мои поварята, не сердитесь! Знаю, на сайте много рецептов лагмана, но мой для мультиварки! Лагман в мультиварке можно приготовить на обед или на ужин, это сытное, ароматное блюдо понравится всем, а готовить его при помощи техники проще простого!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы. Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения Лагман - прекрасное блюдо, которое хорошо тем, что его можно использовать и как первое, и как второе блюдо. Кроме того, лагман прекрасно хранится несколько дней в холодильнике и становится еще вкуснее.

Да и вообще, это блюдо для тех, кому надоели супы и борщи. Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане. Знаю, что многие со мной поспорят.

Назовут данное блюдо как угодно, но только не лагманом. Что ж, я даже спорить не буду. Родом блюдо из моего детства, так готовила наша соседка, старая еврейка, которая пережила концлагеря и войну. Меня маленькой девочкой часто оставляли у неё на воспитание, она и готовила такой лагман.

И хоть прошло уже лет 30, а для меня нет более вкусного лагмана как этот, хоть и живу я в Узбекистане - где в каждом кафе можно найти свой фирменный лагман или плов. Предлагаю и вам опробовать это блюдо.

Возможно и для вас оно станет любимым и займёт достойное место в вашей кулинарной книге. Категория: Горячие блюда Мучные блюда.

Очень много рецептов лагмана на сайте. Лапшу используют готовую. Я хочу вам показать, как я ее вытягиваю. Она в лагмане намного вкуснее. Сегодня дочь готовит лагман, а лапшу тянуть не умеет. Попросила ей показать и помочь. Мой метод далек от работы профессионалов, но по вкусу лапша им не уступает. Уважаю этого повара, люблю смотреть передачи с его участием. На последнем мастер-классе, в программе КПЗ именно этот рецепт меня заинтересовал.

Предлагаю и вам приготовить. Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины. Лагман, как и борщ, сколько хозяек - столько и рецептов, да еще и овощи всегда разные.

Так что, принимайте и мой вариант, не судите строго. Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб. Сегодня готовила лагман, а почему бы и не испечь специально к лагману хлеб? И уж, чтобы совсем близко, сформуем их лепешками. Такими порционными, вкусными и красивыми.

Гуруч лагман. Я и моя семья влюблены в кухню Средней Азии почти 30 лет, прожили в Ош Кыргызстан 5 лет. Тогда я и попробовала это блюдо. Готовила его уйгурка, хотя такой же лагман есть у узбеков, казахов батта. Это блюдо считается густым супом. Да, конечно, носа на улицу не показываю. Нет, и не собираюсь. Нет, работаю. Частично, выхожу прогуляться. Изолировались, уехав на дачу. Уже ответов Ответить. Главная Рецепты Первое блюдо. Всего рецептов: SiM-SiM 21 января года Лагман — универсальное блюдо, которое можно отнести к густым первым блюдам, также ко вторым сочным блюдам.

Лагман — это микс мясных, овощных ингредиентов, которые скомбинированы в блюде с длинной лапшой из особого теста. Тесто для лагмана готовят из муки часто смешивают первый или второй сорт муки с высшим , яиц, соли, растительного масла, части воды, пищевой соды.

Иногда в тесто добавляется уксус. Очень важно тесто для лагмана вымесить хорошо, тогда оно будет хорошо растягиваться и не рваться. На самом деле, это самый важный процесс приготовления лапши для лагмана. Она должна быть длинной, по возможности тонкой. Не каждый впервые взявшийся за раскатку теста для лагмана сможет сделать его правильно. Лапшу для лагмана можно приобрести готовую в супермаркете или кулинарных магазинах.

Следующий обязательный компонент лагмана — мясо. Классический вариант блюда предполагает применение баранины, однако сегодня блюдо готовят также и с мясом говядины, птицы, свинины. Другой микс ингредиентов для лагмана — овощи это могут быть лук, морковь, кабачки, баклажаны, перец, редька, чеснок, томат и другие , бобовые культуры нут, фасоль, бобы , специи перец различного вида, в том числе красный острый, ароматная зелень, лавровый лист, соль и другие виды приправ.

По желанию кулинара, готовящего лагман, он может быть полужидким, когда овощной подливы добавлено много, либо представлять собой лапшу, гарнированную мясом и пассированными сочными овощами.

Лагман подают с лепешками, пшеничным хлебом, тостами, обжаренными ломтиками ржаного хлеба, кукурузным хлебом или лепешками из кукурузной муки.

Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.

Опрос Вы соблюдаете режим самоизоляции? Да, конечно, носа на улицу не показываю Нет, и не собираюсь Нет, работаю Частично, выхожу прогуляться Изолировались, уехав на дачу Уже ответов Ответить.

Больше сока! Поиск по сайту. По всему сайту Поваренок В рецептах. На форуме. В новостях. В статьях. В дневниках. Во всем женском Рунете. Наши рассылки Вкусная неделя.

Новые рецепты. Рецепты японской кухни.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЛАГМАН

Как приготовить лагман в домашних условиях — лучшие пошаговые рецепты

Лагман — вкусное и сытное блюдо среднеазиатской кухни. По сути, это и второе блюдо, и густой суп. Рецепт, который я хочу предложить, отличается от классического узбекского лагмана набором продуктов. Такой лагман подают во многих крымско-татарских барах и ресторанах, и здесь он пользуется огромным спросом среди любителей и ценителей мяса.

Если будете в Крыму, обязательно отведайте это вкуснейшее блюдо крымско-татарского народа. Можно сказать, крымский лагман — это упрощенная версия узбекского. Поэтому советую использовать в качестве посуды для приготовления казанок на 3 литра, который можно заменить утятницей или кастрюлей с толстыми стенками. В такой посуде мясо хорошо протушится, станет мягким, не подгорит и не будет сухим. Густой мясной суп-лагман подается вместе с гарниром из лапши. Основным преимуществом яичной лапши в домашних условиях является ее натуральность.

Вы ведь точно знаете, какие продукты положите в тесто, как будете ее сушить и не станете экономить на важных для блюда компонентах. Если же на приготовление домашней лапши нет времени, можно приобрести готовую в магазине.

Все овощи для лагмана нарезаются крупно. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и с них не стекала вода. Можно просушить мясо на салфетке или просто выложить на дуршлаг. Классический лагман готовится в большом казане, для домашнего лагмана прекрасно подойдет небольшой казанок емкостью 3 литра.

Затем отправляем в казанок всю говядину. Аккуратно, масло будет брызгаться. Добавляем крупно нарезанную морковь. Не перемешиваем, морковь должна быть ровным слоем на мясе. Заливаем водой на 2 пальца выше уровня лука. Накрываем казанок крышкой и оставляем тушиться около 1 часа на медленном огне.

При необходимости добавляем воду, чтобы мясо не пригорело. Говядина протушится в овощном соке, что сделает ее мягкой и очень сочной.

Лук и морковь должны стать очень мягкими, масса заметно осядет. Пока говядина с луком и морковью тушатся, можно немного отдохнуть, а потом перейти к подготовке остальных ингредиентов.

Принимаемся за картофель. Очищаем, промываем и нарезаем крупными кубиками. Высыпаем его в казанок к лагману. Добавляем воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Оставляем вариться на среднем огне до полуготовности картофеля.

Перемещаем болгарский перец с помидорами к лагману, добавляем 1 столовую ложку без горки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Если на улице лето и есть возможность использовать помидоры грунтовые, сочные и мясистые, то томатную пасту добавлять не стоит. Иначе блюдо выйдет излишне кислым.

Если же помидоры водянистые, то томатная паста придаст блюду необходимые вкусовые нотки. Нарезаем петрушку, выдавливаем чеснок. Для аромата в лагман добавляют также кинзу, но это на любителя. Добавляем в казанок, все перемешиваем, накрываем казанок крышкой и снимаем с огня.

Даем немного настояться. Поскольку лагман считается и вторым блюдом, и супом, в готовом блюде должно быть много жидкого соуса. Отвариваем лапшу в подсоленной воду с добавлением 1 столовой ложки масла. Как правильно варить макаронные изделия смотрите здесь. Опрокидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Лагман в домашних условиях готов! Как видите, рецепт с фото довольно простой, но очень вкусный!

Приятного аппетита :. Сергей-не повар! Читать надо внимательнее! Пункт !!! Я готовила с бараньими ребрышками. Меньше часа времени затратила. Вкуснятина получилась!!!!! Спасибо за рецепт. Очень доступно и быстро!!!

Слишком много воды в рецепте написано.. Спасибо большое за рецепт. Написано все доступно и еще и фото есть. Получилось не просто вкусно,а очень, ооочень вкусно! Берут разное мясо, разное тесто, готовят разнообразными способами выпекают, отваривают и т. Как же это вкусно!? Мяско сочное, нежненькое. Соус вкуснейший! Спасибо огромное, долго перебирала рецепты, но остановилась на этом и не зря! Услышала столько комплиментов от мужа!

Добавить комментарий Отменить ответ. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Рецепт лагмана в домашних условиях из говядины. Поделиться с друзьями. Картошка в духовке с курицей и сыром. Салаты из свежей капусты, рецепты простые и вкусные. Торт Пьяная вишня, пошаговый рецепт с фото. Рулетики из кабачков с помидорами и чесноком. Комментарии Благодоря вашему рецепту, я нашел себе любимую жену!!!!

Счастья вам и добра!!! Вот это да! Здорово как, очень рада за вас!!! Счастья, любви и гармонии! Пожалуй, это лучший комментарий за всю историю сайта. Он сделал мой день. Для не поваров написать бы на каком этапе солить. Очень вкусно, не сравнить с приготовленным в кафе. Хотя редька,это классический рецепт,не все любят вкус и запах редьки. А где вы там редьку-то увидели??????

Всё понятно написано и фото. Получилось очень вкусно. Вы наверно наливали воду по высоте пальца, поэтому и получилось много жидкости. Спасибо за рецепт! Баклажан и зелёная редька где? Начал готовить, пока дошёл до картошки.

Надеюсь, получится вкусно. Простите, подправила, нужны 2 средние или 1 крупная луковицы как на фото с ингредиентами. Как вы читаете? Каким местом??? После говядины, пункт второй — болгарский перец!!! Спасибо автору, рецепт супер, все удалось на 5ку. Зачем добавлять картофель?

Все сделал пошагово.

Лагман — вкусное и сытное блюдо среднеазиатской кухни. По сути, это и второе блюдо, и густой суп.

7 рецептов вкусного лагмана

Лагман — изысканное и безумно вкусное блюдо, пользующееся популярностью в странах Центральной Азии преимущественно Узбекистан, Таджикистан, Казахстан, Киргизия, Китай. Яство представлено в большом количестве разновидностей, которые различны по особенностям приготовления и составу.

Он включает в себя специальную лапшу, мясо и овощи. Для приготовления лагмана используется мягкое сочное мясо, обладающее нежным вкусом. Для этих целей в основном приобретается баранина, но можно экспериментировать со свининой, говядиной, птицей.

Лапша должна быть длинной и тянутой, она производится из твердых сортов пшеницы. Тянется лапша особым способом: кусок теста раскручивается по принципу скакалки для детей, а затем вытягивается в моток. Количество бульона определяется кулинаром индивидуально, но следует помнить, что чем его больше, тем сильнее блюдо напоминает суп.

Если воды немного, она больше всего похожа на подливу, которая делает еду более нежной. Виды этого блюда различаются по технологии приготовления и составным элементам, а также их пропорциям. На территории России отведать его можно, посетив специализированные рестораны восточной кухни.

В качестве посуды чаще всего используется пиала большого объема. В странах, из которых это блюдо произошло, уйгурская версия подается на специальных тарелках с загнутыми вверх краями. Восточная кухня является специфичной и уникальной, в связи с этим, экспериментируя с блюдами, стоит обязательно соблюдать основные секреты их приготовления. Нужно уделить внимание выбору ингредиентов и посуды, а также технологии приготовления.

Таким образом, соблюдение всех этих правил позволит получить вкуснейшее блюдо с уникальными свойствами. Лапшу лучше всего готовить самостоятельно или купить специальные макароны.

Обычные спагетти или паста не подойдут, хотя за неимением лучшего использовать можно и их. Если было принято решение о приготовлении лапши своими руками, нужно грамотно приготовить тесто. Месить его следует до тех пор, пока оно не станет тягучим и не обретет эластичность. Чтобы мучная основа для этого традиционного восточного блюда была приготовлена правильно, нужно соблюдать определенную инструкцию. Из ингредиентов понадобится:. Соблюдая эти методики, можно получить изумительно вкусное блюдо за относительно короткий отрезок времени.

Классический рецепт приготовления этого восточного блюда подразумевает использование следующих ингредиентов:. Мясо нарезается кубиками и отправляется в предварительно разогретый казан. Обжаривается до тех пор, пока на нем не образуется корочка.

Затем к основному продукту добавляются средне нарезанные ингредиенты в такой последовательности:. Все это перемешивается и приправляется специями. Лапша варится в отдельной кастрюле, ее нужно немного подсолить. Затем из нее изымается 1 ст. Смесь тушится в течение получаса, а затем раскладывается на лапшу, которая предварительно делится по порциям.

Этот рецепт по ингредиентам практически ничем не отличается от двух предыдущих вариантов приготовления. Но в данном случае овощи перед тушением нужно хорошо обжарить, чтобы на них, как и на мясе, образовалась корочка. Только после этого они заливаются бульоном из-под лапши или другим соусом, предварительно приправленным всевозможными специями.

Чаще всего в качестве ингредиентов используют лук, морковь, кабачок. При желании можно добавить грибы. Ингредиенты, используемые для приготовления, берутся на усмотрение хозяйки. Суть блюда заключается в том, что готовить его достаточно просто.

Для этого нужно:. Это питательное блюдо приведет в восторг любого гурмана. Для его приготовления используются те же ингредиенты овощи , а также свежее свиное мясо, которое идеально сочетается с редькой поэтому ее тоже можно добавить в рецепт.

Инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:. Останется только разложить блюдо по порциям, украсить его зеленью и употреблять в пищу! Приятного аппетита! Это вегетарианский рецепт, который содержит в основном только овощи и лапшу.

Для усиления вкуса некоторые хозяйки добавляют грибы, предварительно отваренную фасоль или зеленый горошек эти продукты являются незаменимыми источниками белка, которые несут для людей, отказавшихся от мяса, особую ценность. Порядок приготовления выглядит следующим образом:.

Куриное мясо сделает блюдо диетическим, не лишив его питательности. Для приготовления понадобится куриное филе, которое режется кубиками и отправляется в разогретый казан с маслом на 15 минут для обжаривания. Далее к нему добавляются овощи в такой последовательности:. Соотношение этих ингредиентов может быть любым в зависимости от индивидуальных предпочтений кулинара.

Соус готовится из кипяченой воды со специями, а затем он заливается в казан. Лапша варится отдельно и подается точно так же, как в других рецептах. Порядок приготовления является аналогичным. Мясо нарезается кубиками и обжаривается, затем к нему добавляется вода, и оно тушится, пока не станет мягким.

Далее процесс приготовления является таким же, как и в предыдущих случаях. Таким образом, лагман — вкуснейшее блюдо национальной кухни стран Центральной Азии. Приготовить его можно и в домашних условиях, если соблюдать некоторые простые правила. Перейти к содержанию. Search for:. На чтение 9 мин. Опубликовано Секреты приготовления настоящего лагмана.

Как правильно приготовить лагман своими руками, варианты рецептов лагмана и пошаговое описание процесса приготовления. Добавить комментарий Отменить ответ. Вам также может понравиться. Как приготовить сладкие оладьи из кабачков. Как развести уксус 9 процентный из 70 процентного. Готовим вкусное лечо на зиму: 10 лучших рецептов приготовления. Торт из печенья рыбки — 7 вкусных и быстрых рецептов приготовления.

Как стерилизовать банки в духовке: основные способы и правила. Малосольные огурцы: 10 классических рецептов приготовления.

Размещение рекламы.

Комментариев: 3

  1. birinai:

    Вкусен суп, сваренный чужими руками.

  2. rau_adelbaeva:

    Спасибо..

  3. muruntau88:

    Таня, “Что может быть чудовищней родительской любви?!.” – подобными текстами переполнен Интернет. И тема не теряет своей актуальности)))